El bocadillo de pata de Telde y el cochino canario serán los protagonistas de una nueva cita gastronómica que busca reivindicar uno de los productos más reconocibles de la tradición culinaria del municipio. El Ayuntamiento de Telde presentó este jueves la I Jornada del Bocadillo de Pata y del Cochino Canario, una iniciativa que se celebrará el próximo 26 de septiembre, de 19.00 a 00.00 horas, en el Parque Urbano de Melenara, con el objetivo de promocionar el consumo de producto local y poner en valor el trabajo del sector primario.
La iniciativa nace con la intención de dar visibilidad al trabajo de los ganaderos de Telde y Gran Canaria, impulsar el consumo de productos de kilómetro cero y reivindicar el valor gastronómico de una elaboración ligada a la identidad del municipio como es el tradicional bocadillo de pata. La jornada cuenta con la colaboración del Matadero Insular de Gran Canaria y de la Consejería de Sector Primario del Cabildo.
La presentación tuvo lugar en la Casa de la Agricultura de Telde y contó con la participación del alcalde, Juan Antonio Peña; la concejala de Sector Primario, María Calderín; y el consejero de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Hidalgo, además de representantes vinculados a la ganadería y la restauración.
Identidad
El alcalde de Telde destacó que “el bocadillo de pata forma parte de la identidad gastronómica de Telde y merece seguir siendo conocido, disfrutado y reivindicado”. Juan Antonio Peña añadió que, si esta propuesta consigue además “fortalecer nuestro sector primario y generar actividad económica”, cumplirá un doble objetivo.
Por su parte, María Calderín señaló que las jornadas permitirán “acercar a la ciudadanía el trabajo que hay detrás de cada producto” y reconocer “el esfuerzo de nuestros ganaderos”. La edil subrayó que el objetivo es que “el cochino canario y el bocadillo de pata sean los grandes protagonistas”, pero también que el encuentro sirva para unir gastronomía, sector primario, comercio y ocio.
Cinco días para reivindicar el producto local
La programación comenzará el 22 de septiembre con una jornada en el Matadero Insular de Gran Canaria, de 8.00 a 16.00 horas aproximadamente, dirigida a profesionales de la restauración y ganaderos de cochino canario.
El día siguiente, el 23 de septiembre, el Museo León y Castillo acogerá, de 18.30 a 19.30 horas, una charla del Cronista Oficial de Telde, Antonio María González Padrón, sobre la historia y tradición del bocadillo de pata del municipio. Tras la intervención se ofrecerá una degustación a cargo del equipo del Matadero Insular.
La programación continuará el 24 de septiembre con una visita guiada a la Finca Tío Isidro, dedicada a la cría de cochino negro canario. La actividad, prevista entre las 9.30 y las 11.00 horas, incluirá una degustación de productos de la propia finca y contará con plazas limitadas, por lo que será necesaria inscripción previa a través del correo agricultura@telde.es.
El acto central llegará el sábado 26 de septiembre en el Parque Urbano de Melenara. Entre las 19.00 y las 00.00 horas, el público podrá degustar diferentes versiones del tradicional bocadillo de pata de Telde, además de pinchos y otras elaboraciones realizadas con cochino canario.
La jornada contará también con actividades de animación, como una batucada, un paseo de luminosos con sorpresa y música en vivo, en una propuesta pensada para disfrutar en familia y acercar la gastronomía local a vecinos y visitantes.
Restaurantes y bodegas del municipio
La cita reunirá a diferentes establecimientos de restauración de Telde, que ofrecerán sus propias propuestas elaboradas con pata y cochino canario. Entre los participantes figuran La Pata Gourmet by Kiko, El Verraco, Cafetería Los Erizos, Cafetería La Canela, Cafetería Elena, Cafetería La Pata Caliente de Las Huesas, Restaurante La Unión, Carlos Bar Diego, Oasis Chill Out y Pub La Araña (pendiente de confirmación).
La oferta gastronómica se completará con la presencia de las bodegas del municipio Hinojo, Higuera Mayor y Señorío de Cabrera, que acompañarán la jornada con sus vinos.
Con esta primera edición, el Ayuntamiento de Telde busca consolidar una nueva cita dentro del calendario gastronómico de Gran Canaria y reforzar el vínculo entre producto local, sector primario y restauración, poniendo en valor una elaboración tradicional como el bocadillo de pata y el patrimonio gastronómico del municipio.
